कुडज़ू जड़, जिसे कुज़ू के नाम से भी जाना जाता है, का उपयोग ज्यादातर पारंपरिक चीनी चिकित्सा में एक जड़ी बूटी के रूप में किया जाता है।कुडज़ू अक्सर दक्षिणी खाद्य पदार्थों में पाया जाता है जो कच्चा, तला हुआ, डीप-फ्राइड, बेक्ड और जेली में खाया जाता है, लेकिन अगर आपको कुडज़ू की कटाई करने की आवश्यकता है, तो इसे सावधानी से किया जाना चाहिए।सुनिश्चित करें कि आप इसे स्पष्ट रूप से पहचानते हैं क्योंकि यह ज़हर आइवी के समान दिखता है, और कुडज़ू से बचें जिसे कीटनाशकों या रसायनों के साथ छिड़का गया है।
कुडज़ू की जड़ को आलू की तरह पकाया जा सकता है, या उन्हें सुखाकर पाउडर में पीस लिया जा सकता है, जो तले हुए खाद्य पदार्थों के लिए एक बढ़िया ब्रेडिंग या सॉस के लिए गाढ़ा हो जाता है।
चीनी नाम | मैं |
पिन यिन नाम | जीई जेन |
अंग्रेज़ी नाम | मूलांक पुएरिया |
लैटिन नाम | मूलांक पुएरिया |
वानस्पतिक नाम | 1. पुएरिया लोबाटा (विल।) ओहवी 2. पुएरिया थॉमसोनि बेंथ।(परिवार। फैबेसी) |
अन्य नाम | Ge Gen, Pueraria Lobata, lpueraria जड़ी बूटी, कुडज़ू बेल की जड़ |
दिखावट | हल्की पीली से सफेद जड़ |
गंध और स्वाद | बिना गंध, थोड़ी मीठी |
विनिर्देश | साबुत, गांठ, पाउडर (यदि आप चाहें तो निकाल भी सकते हैं) |
भाग प्रयुक्त | जड़ |
शेल्फ जीवन | 2 साल |
भंडारण | ठंडी और सूखी जगहों पर स्टोर करें, तेज रोशनी से दूर रहें |
लदान | समुद्र, वायु, एक्सप्रेस, ट्रेन द्वारा |
1. मूलांक पुएरिया दस्त को कम कर सकता है;
2. मूलांक पुएरिया त्वचा पर चकत्ते और लगातार प्यास से राहत देता है;
3. मूलांक पुएरिया हल्की सांस की बीमारियों के लक्षणों को कम करता है, जैसे गर्दन और कंधों में अकड़न;
4. मूलांक पुएरिया द्रव के उत्पादन को बढ़ावा दे सकता है और प्यास को दूर कर सकता है।