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बैंगनी याम, जिसे "बैंगनी जिनसेंग" के रूप में भी जाना जाता है, में बैंगनी लाल मांस और अच्छा स्वाद होता है।यह स्टार्च, पॉलीसेकेराइड, प्रोटीन, सैपोनिन, एमाइलेज, कोलीन, अमीनो एसिड, विटामिन, कैल्शियम, आयरन, जिंक और 20 से अधिक प्रकार के पोषक तत्वों सहित पोषक तत्वों से भरपूर है।कृषि मंत्रालय के अनुसार, इसमें 23.3% स्टार्च, 75.5% नमी, 1.14% क्रूड प्रोटीन, 0.62% कुल चीनी, 0.020% क्रूड फैट, 2.59mg/kg आयरन, 2.27mg/kg जिंक और 0.753mg/kg कॉपर होता है।बैंगनी याम एंथोसायनिन और रतालू साबुन (प्राकृतिक डीएचईए) में भी समृद्ध है, जिसमें विभिन्न प्रकार के हार्मोन मूल पदार्थ होते हैं, अक्सर बैंगनी याम खाने से अंतःस्रावी हार्मोन के संश्लेषण को बढ़ावा मिल सकता है।बैंगनी रतालू प्रोटीन सामग्री बहुत अधिक है, इसलिए अक्सर खाने के लिए बैंगनी याम त्वचा की नमी के लिए उपयुक्त है, लेकिन यह भी सेल चयापचय को बढ़ावा देता है, और एक टेबल नाजुकता है।

1. बैंगनी रतालू की प्रभावकारिता

(1) बैंगनी रतालू क्लाइमेक्टेरिक लक्षणों से राहत दिला सकता है

बैंगनी रतालू का महिला क्लाइमेक्टेरिक लक्षणों पर स्पष्ट राहत प्रभाव पड़ता है, क्योंकि बैंगनी याम में बड़ी संख्या में डायोसजेनिन होता है, जो महिला एस्ट्रोजन के स्राव को बढ़ावा दे सकता है और महिला शरीर के कार्य को नियंत्रित कर सकता है।खासकर मेनोपॉज के बाद महिला मेनोपॉज के बाद शरीर में कई तरह की परेशानी दिखाई देती है।बैंगनी रतालू का समय पर सेवन उन असुविधा के लक्षणों को काफी हद तक दूर कर सकता है।

(2)बैंगनी रतालू मोटापे को रोक सकता है

मध्यम आयु में कई महिलाओं, शरीर में मोटापे के लक्षण दिखाई देंगे, उन्हें चिंता करने दें, अगर आमतौर पर कुछ बैंगनी याम खा सकते हैं, तो मोटापे के लक्षणों की घटना को प्रभावी ढंग से रोका जा सकता है।

क्योंकि हर 100 ग्राम बैंगनी रतालू में केवल 50 किलोकलरीज होते हैं, इसमें ट्रेस तत्व भी होते हैं जो चमड़े के नीचे की वसा के संचय को कम कर सकते हैं, खाने पर जोर देकर मोटापे के लक्षणों की घटना को प्रभावी ढंग से रोका जा सकता है।

(3) बैंगनी रतालू हड्डियों को मजबूत कर सकता है

इसमें बहुत सारे म्यूकोपॉलीसेकेराइड पदार्थ और कुछ अकार्बनिक लवण होते हैं, जो मानव शरीर में प्रवेश करने के बाद हड्डी का निर्माण कर सकते हैं, जिससे मानव उपास्थि लोचदार हो जाती है।वहीं, बैंगनी रतालू हड्डी की मजबूती और घनत्व को भी बढ़ा सकता है और नियमित सेवन से ऑस्टियोपोरोसिस की घटना को रोका जा सकता है।

2. बैंगनी याम का कार्य

जड़ के कंद में 1.5% प्रोटीन, 14.4% कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और कोलीन होता है, जो आम रतालू से 20 गुना अधिक होता है।पोषण मूल्य बहुत अधिक है।मटेरिया मेडिका के संग्रह में अभिलेखों के अनुसार, बैंगनी रतालू का उच्च औषधीय महत्व है।यह न केवल एक टेबल स्वादिष्टता है, बल्कि एक स्वास्थ्य औषधि भी है।यह एक दुर्लभ उच्च श्रेणी का खाद्य पूरक है।इसके नियमित सेवन से न केवल शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, रक्तचाप, रक्त शर्करा, बुढ़ापा रोधी और दीर्घायु होती है, बल्कि तिल्ली, फेफड़े, गुर्दे और अन्य कार्यों में भी लाभ होता है।यह एक अच्छी टॉनिक सामग्री है और इसे एंटीकैंसर चीनी हर्बल दवा के शब्दकोश में सूचीबद्ध किया गया है।यम गैर विषैले और प्रदूषण मुक्त है।यह फिट रख सकता है, शरीर को मजबूत कर सकता है और उम्र बढ़ने में देरी कर सकता है।यह "सब्जियों के राजा" की प्रतिष्ठा के साथ-साथ दुनिया में सब्जी और दवा दोनों के लिए प्राकृतिक हरी स्वास्थ्य टॉनिक भोजन की लोकप्रियता के योग्य है।

जितना अधिक बैंगनी, उतना ही बेहतर।इसमें ढेर सारे पर्पल एंथोसायनिन होते हैं, जो हृदय रोग के उपचार के लिए अनुकूल होते हैं, और एंटीऑक्सिडेंट, सौंदर्य और सुंदरता की भूमिका निभाते हैं।इसमें डायोस्कोरिया ऑपोसिटा की तुलना में कम चीनी और स्टार्च होता है।यह मधुमेह रोगियों के लिए मुख्य भोजन के रूप में भी उपयुक्त है, और कोई विशेष वर्जित आबादी नहीं है।