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Phycocyanin एक प्राकृतिक रंगद्रव्य है जिसे स्पिरुलिना प्लैटेंसिस और एक कार्यात्मक कच्चे माल से निकाला जाता है।स्पाइरुलिना खुले या ग्रीनहाउस में सुसंस्कृत एक प्रकार का सूक्ष्म शैवाल है।1 मार्च, 2021 को, स्पिरुलिना को राज्य बाजार पर्यवेक्षण और प्रशासन ब्यूरो द्वारा स्वास्थ्य खाद्य कच्चे माल की सूची में जोड़ा गया और आधिकारिक तौर पर लागू किया गया।सूची इंगित करती है कि स्पिरुलिना में प्रतिरक्षा बढ़ाने का प्रभाव है और यह कम प्रतिरक्षा वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।

यूरोप में, बिना किसी सीमा के रंगीन भोजन के कच्चे माल के रूप में फाइकोसाइनिन का उपयोग किया जाता है। रंगीन खाद्य सामग्री के रूप में, स्पिरुलिना में ई संख्या नहीं होती है क्योंकि इसे एक योजक नहीं माना जाता है।यह पोषक तत्वों की खुराक और दवाओं के लिए एक रंगीन के रूप में भी प्रयोग किया जाता है, और इसकी खुराक भोजन के लिए आवश्यक रंग की गहराई के आधार पर 0.4 ग्राम से 40 ग्राम / किग्रा तक होती है।

फाइकोसाइनिन की निष्कर्षण प्रक्रिया

Phycocyanin को हल्के भौतिक तरीकों, जैसे सेंट्रीफ्यूजेशन, एकाग्रता और निस्पंदन द्वारा स्पाइरुलिना प्लैटेंसिस से निकाला जाता है।संदूषण से बचने के लिए पूरी निकासी प्रक्रिया बंद है।निकाले गए फाइकोसाइनिन आमतौर पर पाउडर या तरल के रूप में होते हैं, और अन्य excipients जोड़े जाते हैं（ उदाहरण के लिए, प्रोटीन को अधिक स्थिर बनाने के लिए ट्रेहलोस जोड़ा जाता है, और पीएच को समायोजित करने के लिए सोडियम साइट्रेट जोड़ा जाता है Phycocyanin में आमतौर पर पेप्टाइड्स और प्रोटीन होते हैं (10-90) फ़ाइकोसायनिन के साथ जटिल प्रोटीन सहित% सूखा वजन), कार्बोहाइड्रेट और पॉलीसेकेराइड (शुष्क वजन ≤ 65%), वसा (सूखा वजन <1%), फाइबर (सूखा वजन <6%), खनिज / राख (सूखा वजन <6%) और पानी (<6%)।

फाइकोसाइनिन का सेवन

कोडेक्स एलिमेंटेरियस कमीशन के दस्तावेज़ के अनुसार, भोजन और अन्य आहार स्रोतों (खाद्य सामग्री, आहार की खुराक और आहार की खुराक के कोटिंग सहित) से प्राप्त फाइकोसाइनिन की मात्रा 60 किलोग्राम वयस्कों के लिए 190 मिलीग्राम / किग्रा (11.4 ग्राम) और 650 मिलीग्राम / है। 15 किलो बच्चों के लिए किलो (9.75 ग्राम)।समिति ने निष्कर्ष निकाला कि यह सेवन स्वास्थ्य समस्या का गठन नहीं करता है।

यूरोपीय संघ में, फाइकोसाइनिन का उपयोग रंगीन भोजन के कच्चे माल के रूप में किया जाता है।